Fiskbullsgryta med aioli
4 personer
Aioli
Börja med aiolin så den får stå till sig ett tag. Gör gärna dubbel sats det brukar gå åt.
- 175 gr creme fraiche.
- 2-3 gärna fler vitlöksklyftor.
- Salt och peppar.
Blanda majonnäs och creme fraiche. Pressa ner vitlöksklyftorna. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt.
Fiskbullsgryta
- 2 burkar Abbas 375 gr fiskbullar i buljong.
- 10-12 st små potatisar.
- 2-3 morötter.
- ½ fänkål. (bra tips är att köpa och förvälla lite när det finns och sedan ha i frysen)
- 1 liten gul lök.
- 1 purjolök.
- 2 kryddmått timjan.
- 1 påse saffran.
- 1 msk olivolja.
- ½ tärning fiskbuljong.
- 3 dl vatten.
- Salt och peppar.
- Hackad persilja.
1.Skrubba och skär potatisen i klyftor. Skiva morötterna, fänkål och purjolök. Finhacka löken.
2. Fräs grönsakerna, utom purjolöken, i olivoljan i en kastrull tillsammans med saffran och timjan. Tillsätt buljongen från fiskbullarna, vattnet och buljongtärningen. Koka tills grönsakerna är mjuka. Cirka 10 minuter.
3. Lägg i fiskbullarna och purjolöken. Koka upp, strö över hackad persilja.
Servera med vitlöksmajonnäsen dvs. aiolin.